er et yrkesforberedende utdanningsprogram. Du som velger restaurant- og matfag bør ha godt håndlag, være kreativ, nøyaktig og renslig. Der du er i direkte kontakt med kunder, er det også viktig at du er serviceinnstilt.

Vg1 felles programfag

Obligatoriske programfag på vg1:

Råstoff og produksjon

Faget omfatter bruk og behandling av de mest brukte råvarene i restaurant- og matfagene og grunnleggende trening i ulike produksjonsmetoder og -prosesser, matlaging, omsetting og servering. I tillegg er hygiene og matsikkerhet i alle ledd viktige tema.

Kosthold og livsstil

Faget handler om sammenhengen mellom livsstil, helse og kosthold. I tillegg inngår emnet mat og drikke som kulturbærer i et flerkulturelt samfunn og i et internasjonalt perspektiv.

Bransje, fag og miljø

Faget handler om sammenhengen mellom de ulike fagene innen restaurant- og matbransjen. Viktige tema: God kommunikasjon, service, og forståelse av ansvaret som ligger i å lage og tilby mat og drikke til andre.